7 maggio 2018 intervista a Pravas di Umami Natura Golosa – Food truck – Italia 1. Come nasce Umami Natura Golosa? Chi sono i suoi ideatori e da quanto esiste? Nasce dall’ incontro col mio socio, Alessandro , lui era gestore di un ristorante al lido di Venezia, io facevo il cuoco sempre a Venezia, avevamo l’esigenza di fare qualcosa insieme, in autonomia, Alessandro voleva cambiare perché dove lavorava non c’era spazio per la cucina vegetale e lui non si sentiva rappresentato, io volevo mettermi in proprio. E’ stato un anno fa, siamo abbastanza giovani, volevamo intraprendere una direzione comune, abbiamo entrambi la passione per la cucina vegetale e naturale. All’ inizio cercavamo un locale a Venezia, ma non è mai arrivato il locale giusto, poi è intervenuto un terzo amico che ci ha parlato di food truck, e così […]
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